Независимо от того, являетесь ли вы фуд-блогером или профессиональным фотографом, готовым окунуться в мир фуд-съемки, вам нужны определенные навыки стилизации продуктов или приданию еде вкусного вида.
СЕГОДНЯШНИЙ ЗРИТЕЛЬ СТАНОВИТСЯ ВСЕ БОЛЕЕ И БОЛЕЕ насмотренным. И поэтому сочному и вкусному контенту отводится большая роль
Это отличная новость для нас, фуд-фотографов, но будьте готовы. Вам придется вступить в азартную игру, чтобы выделиться в толпе конкурентов.
Комплект фуд-стилиста
Весь инструмент для стилизации еды, лучше собрать в единый комплект, чтобы иметь его под рукой при съемке дома или взять с собой при работе на выезде, например в ресторан, где, вероятно, вам придется подправлять элементы композиции.
набор фуд-стилиста
Пинцет
Один из самых важных инструментов в вашем арсенале – пинцет. Он имеет решающее значение при размещении украшений и перемещении предметов в кадре в нужное место. Пальцы, как правило, не особо эффективны для данной работы. Постарайтесь обзавестись хотя бы двумя парами пинцетов – длинным и коротким. Храните их в своем арсенале и используйте исключительно при работе с едой.
Ватные палочки
Ватные палочки идеально подходят для избавления от небольших капель, отпечатков пальцев и других нежелательных следов на посуде и реквизите.
Бумажные салфетки
Помимо того, что они удобны для вытирания рук и уборки пролитой жидкости, бумажные полотенца могут быть полезны для более устойчивого положения тарелок в кадре. Также, они могут послужить частью декора и защитить поверхность, на которой установлена композиция.
Стеклоочиститель
Перед размещением продуктов, тщательно протрите реквизит стеклоочистителем, чтобы он не выглядел заляпанным. Отпечатки пальцев и пятна жира могут стать существенной проблемой при редактировании снимка.
Кухонные полотенца
Дополните свой арсенал парой кухонных полотенец и используйте их, чтобы вытирать руки во время работы или после их мытья. Также, полотенца могут пригодиться в процессе работы с вашими инструментами. Я часто раскладываю свой арсенал на полотенце, чтобы держать их в удобном мне месте в полной чистоте.
Кисти
Приобретите сразу несколько кистей для рисования, чтобы быть готовым добавить в композицию немного оливкового масла на мясо или убрать нежелательные крошки из кадра. Для чистки поверхностей особенно хорошо подойдет веерная кисть. Только не экономьте на кистях. У дешевых экземпляров, как правило, щетина быстро начинает выпадать и может раздражать фотографа оставленными на еде волосками.
Глицерин
Хотите, чтобы капли воды на фруктах держались дольше? Опрыскайте их глицерином, смешанным напополам с водой. Этот раствор будет смотреться как капли воды, но при этом не будет так быстро испаряться. Найти глицерин можно легко в любой аптеке.
Аскорбиновая кислота
Смешанный с водой, витамин C в форме порошка образует раствор, в который можно окунать фрукты и овощи, чтобы они не окислялись и не становились коричневыми. Обязательно опустите в раствор продукты хотя бы на пятнадцать минут, прежде чем размещать их в вашей композиции. Достаточно будет пары чайных ложек порошка на стакан воды. В некоторых странах ее распространяет под брендом “Fruit Fresh”. Если вам не удастся найти аскорбиновую кислоту, отправляйтесь в отдел азиатской кулинарии и возьмите там глутамат – он обладает такими же свойствами.
Кулинарный спрей
Используйте его для распыления масла на некоторые продукты, например на мясо, чтобы сделать его блестящим, или используйте в процессе готовки, чтобы предотвратить прилипание пищи к сковороде. Некоторые спреи, как правило, у которых есть приятный аромат сливочного масла, также придают выпечке привлекательный золотистый оттенок.
Масло
Используйте оливковое масло или любой другой вид растительного масла при работе с мясом, листьями салата и прочими продуктами, которым вы хотите добавить блеска.
Пищевой краситель
Красный пищевой краситель, смешанный с водой, является удивительно хорошей заменой красного вина. При этом, более дешевой. Настоящее красное вино обычно слишком темное для съемки. Если хотите, чтобы ваше красное «вино» выглядело несколько прозрачным на фотографиях, попробуйте сначала добавить только пару капель красителя и сделайте снимок. Продолжайте добавлять краситель, пока не получите нужный реалистичный оттенок.
Китайские палочки
Помимо того, что палочки для еды являются неотъемлемой частью композиции с блюдами азиатской кухни, они помогут вам передвигать более крупные предметы, для которых пинцет будет не так удобен. Также, их можно использовать для работы с лапшой.
Распылитель воды
Купите несколько небольших водяных распылителей и держите их под рукой во время съемки. Их легко можно найти в аптеке. Брызги воды на фруктах создадут иллюзию свежесобранного урожая или спасут уже несколько сухие или увядшие продукты. Опрыскиватели разного размера создадут эффект на разной площади, потому лучше сразу обзавестись несколькими.
Воронки
Наличие воронок в вашем арсенале поможет без проблем перелить жидкости в стаканы и бутылки и спасти от отвлекающих неряшливых брызг на стенках сосудов.
Маленькие миски
Несколько небольших мисок позволит вам хранить под рукой необходимые украшения, дольки лимона и другие компоненты композиции, которые необходимо подготовить к съемке.
Маленькие ложки
Они пригодятся для нанесения соусов и смешивания других ингредиентов, например салатных заправок. Второе их назначение – реквизит в композиции с кофе, чаем или десертом.
Кухонная горелка
Небольшая кухонная горелка вроде тех, какие используют кондитеры, имеет широкий спектр применений и является важным инструментом для создания золотистой корочки на таких продуктах как мясо птицы или выпечка, из-за чего будет казаться, что продукты только достали из духовки. Большинство горелок работает на бутане и требует особых навыков обращения. Не забывайте носить с собой запасной баллончик бутана на случай окончания газа в горелке.
Шприцы
Шприцы помогут вам аккуратно нанести майонез или кетчуп на края бургера или сэндвича.
Пипетки
Используйте пипетки. Это даст вам возможность более аккуратно и детально наносить соус и другие жидкости на тарелку.
Зубочистки
Зубочистки особенно полезны при работе с высокими блюдами, скажем, с гамбургерами или стопками блинов. Они могут помочь закрепить их вместе, а спрятать их от глаза зрителя можно в процессе обработки фотографии.
Детские кубики
Кому-то это может показаться странным, но я регулярно использую детские кубики, чтобы отметить положение предметов в моей композиции. Если я перемещаю предметы композиции при установленном свете, я отмечаю их расположение кубиками, чтобы после вернуть на прежнее место.
Несколько слов о работе со льдом
Если вы занимаетесь профессиональной фотографией, где необходимо снимать напитки, вам нужно будет добыть несколько искусственных кубиков льда. Американская студия Trengrove – проверенный поставщик искусcтвенного льда высокого качества.
КОНЕЧНО, ЭТОТ СПОСОБ НЕ ИЗ ДЕШЕВЫХ, НО ИНАЧЕ ЛЕД БУДЕТ ВЫГЛЯДЕТЬ НЕРЕАЛИСТИЧНО. Можно ВЛОЖИТЬСЯ ОДИН РАЗ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ВЫГОДУ В ДАЛЬНЕЙШЕМ
В зависимости от работы вам могут не пригодиться все эти предметы из списка, но лучше быть готовым ко всему.
Клейкие застежки
Это короткие двусторонние клейкие полоски, которые похожи на плотные кусочки двустороннего скотча. Они достаточно прочные и используются для незаметного закрепления небольших кусочков пищи. Но с ними стоит быть осторожным, потому что при недостаточной маскировке застежки сразу заметят на фото. Приобрести их можно в канцелярских магазинах или на онлайн-платформах.
Dulling Spray
Dulling Spray – это название бренда спрея, который распыляют на стекло или посуду, чтобы максимально избавиться от бликов и отражений на гладких блестящих поверхностях. Он продается под торговой маркой Krylon, его легко найти на Amazon. У нас тоже можно найти, наберите Аэрозольный временный лак (временного действия) Krylon Dulling Spray. Его можно использовать на металле, стекле, пластмассе и керамике. Пусть спрей и легко удаляется с поверхностей, но он точно не является съедобным, потому для собственной безопасности лучше не есть пищу с опрысканных поверхностей. Если вы не сможете найти Dulling Spray, используйте лак для волос. Он послужит временной заменой, хотя и не такого высокого качества.
Мастихин
Этот маленький шпатель очень полезен при работе с взбитыми сливками, глазурью или мороженым. Мастихин подойдет для их нанесения или разглаживания, а еще им удобно заполнять любые нежелательные трещины.
Кондитерский мешок с наконечниками
Хотя, вероятно, вам вряд ли придется украшать торты, кондитерский мешок с разными насадками может спасти вам фотосессию, если вдруг в процессе пострадает глазурь.
СТИЛИЗАЦИЯ ЕДЫ – ЭТО РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМ НА ХОДУ И УМЕНИЕ БЫСТРО ТВОРЧЕСКИ МЫСЛИТЬ. НАЛИЧИЕ ПРАВИЛЬНЫХ ИНСТРУМЕНТОВ В ВАШЕМ АРСЕНАЛЕ МОЖЕТ СЫГРАТЬ РЕШАЮЩЕЕ ЗНАЧЕНИЕ ПРИ РАБОТЕ, ПРИДАТЬ ВАМ УВЕРЕННОСТИ И ОБЕСПЕЧИТЬ ОТЛИЧНЫЕ СНИМКИ