Фуд-стайлинг — как все начиналось

24 сентября, 2020
24 сентября, 2020 Food photo

Фуд-стайлинг — как все начиналось

разворот Art_of_Cookery_frontispiece

Когда-то давным-давно большие корпорации нанимали мифических фуд-стилистов (которые на самом деле были просто обычными экономистами или рекламщиками), чтобы те занимались разработкой рецептов и фуд-стайлингом при продвижении нового продукта, например, полуфабриката. А что еще было делать, ведь этой работой тогда еще никто профессионально не занимался. Вот и приходилось им долго-долго стараться, чтобы все выглядело хоть приблизительно красиво. Однако, делая снимки, фотографы все рано не знали, как правильно подсветить и снять такие натюрморты. Вот и получалось «как-то не очень». Убедиться в этом вы можете сами, заглянув в кулинарные книги или журналы 30-70-х годов.

В те годы фотографии еды так выглядели по большей части из-за того, что и сама композиция была просто ужасной. Конечно, качество печати оставляло желать лучшего и не могло передать всего богатства красок, но и смысловое наполнение картинки было далеки от логики (яркий пример: снимок, на котором изображена утка, стоящая на искусственной траве, и в качестве приманки для нее рядом расположен жареный ростбиф).Кроме того, в 30-40-е годы было популярно накладывать еды от души – горы салатов, мясные блюда, щедро политые густым и блестящим соусом, так что сложно было понять, из чего это все вообще состоит.

Культурные изменения начались после Второй мировой войны, когда кухонное оборудование стало доступным широкому кругу людей и женщины стали активнее экспериментировать в готовке. Именно тогда и продовольственные супермаркеты, в которых можно было быстро и легко купить все, что нужно. А с приходом в каждый дом холодильников закупка продуктов раз в неделю стала нормой. Кроме того, вместе с экономическим бумом наблюдалось и процветание общепита, который тоже нуждался в рекламе. Люди стали больше интересоваться внешней привлекательностью пищи. А улучшение качества печати позволило дать им соответствующие картинки и образы.

обложка кулинарной книги

Постепенно фуд-фотографии начали меняться. «Продовольственные» снимки становились все лучше, правильнее выстраивался свет, композиция, совершенствовалось кадрирование. И в 80-е годы они уже начинают выглядеть действительно «съедобно». Однако нелепое и чрезмерное использование реквизита все-таки оставалось типичной «болезнью» всех фуд-фотографий вплоть до 80-х.

Фотосъемка еды, обложка 60-х

Фотосъемка еды, 60-х

В начале 80-х упор в фуд-стайлинге был сделан на экзотике. Люди стали больше интересоваться едой, особенно продуктами для гурманов. Почему-то тогда часто было принято ставить в кадр пустой бокал для вина (ответ на вопрос «зачем?» до сих пор неизвестен).
В конце 80-х – начале 90-х упор наоборот делался на лаконичности, крошечных гарнирах и очень (очень и очень) высоких композициях. Почему? Ответ, наверное, знают только фудфотографы того времени.

Поздние 90-е затмили даже ранние 80-е по желанию нагромоздить побольше продуктов на тарелку. Фуд-стайлинг приобрел строительно-архитектурные черты. Это было обусловлено тем, что можно было использовать минимум реквизита. Помимо того, развитие техники позволило точнее передавать цвета, улучшить качество печати и снимать более крупным планом, что сделало профессию фуд-стайлера еще более востребованней.
Большую популярность в те годы приобрел культ здоровой пищи. Также в 90-е люди начали представлять продукты в новых ракурсах. Например, Марта Хопкинс в свою книгу «Интеркурсы: Эротическая поваренная книга» включила фотографии еды, снятые в совершенно неожиданном свете.
Чуть позже очень популярными стали простые, четкие, хорошо освещенные фотографии. И с тех пор и по сей день наиболее популярный фуд-стайл – красивый реализм.

Food photo

Food photo

Привет! Я уникальная личность на пространстве фуд-фотографии. Стремительно вошел в эту нишу и прочно занял своё место. Благодаря своему таланту - постоянно и много снимаю. Творческий подход и постоянный анализ тенденций, позволяет предлагать новые решения. Буду рад знакомству с вами!