Февраль 2, 2017 Food photo

Сливочный соус бешамель

Что надо:
50 г сливочного масла
50 г пшеничной муки
250 мл молока
250 мл сливок
щепотка свеженатертого мускатного ореха
50 г пармезана, натертого
морская соль и молотый черный перец
Приготовление:
Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне, всыпьте муку и готовьте помешивая, 1-2 минуты до образования однородной пасты. Постепенно вливайте подогретое молоко, постоянно помешивая венчиком, до получения однородного кремообразного соуса. Доведите соус до слабого кипения, добавьте сливки, мускатный орех и пармезан, посолите и поперчите, перемешайте.